TERRINE DE PORC

La terrine est présentée dans un récipient en terre cuite et généralement dégustée en entrée avec une salade.

terrine
génépi
porc
poitrine
1h50
Difficulté 5/5

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INGRÉDIENTS

 4 
Porc dans l'échine
400 g
Poitrine de porc fraîche nature
300 g
Gousse d'ail
1
Oignon
1
Brins de persil plat
3
Oeuf
1
Génépi "Guillaumette"
2 càs
Sel / Poivre
Au moulin

MATÉRIEL

1 hachoir
1 récipient en terre cuite

AU BOULOT !

  • ÉTAPE
    01

    Passer les viandes, l'oignon, l'ail, et le persil au hachoir sans oublier de garder quelques petits morceaux que vous mélangerez ensuite au hachis

  • ÉTAPE
    02

    Ajouter l'assaisonnement : sel, poivre, oeuf, les petits morceaux de viande, le génépi "Guillaumette" et mélanger le tout.

  • ÉTAPE
    03

    Graisser la terrine et verser le mélange dans celle-ci.

  • ÉTAPE
    04

    Fermer la terrine avec le couvercle et laisser cuire au bain marie four à 180°C (th°6) pendant 1H30.

  • ÉTAPE
    05

    Vous pouvez enlever le couvercle 10 minute avant la fin de la cuisson pour avoir une terrine plus colorée sur le dessus.